[TRATTORIA] SUB CHEFE DE COZINHA – BRAZ TRATTORIAPINHEIROS

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MUITO PRAZER !Somos um time de mais de 1400 profissionais que têm orgulho e prazer em criar experiências gastronômicas marcantes e divertidas para você, todos os dias, através de nossas marcas.O QUE NÓS FAZEMOS? Estamos há mais de 25 anos no mercado de A&B. Somos bares, lanchonetes, pizzarias e restaurantes que trabalham todos os dias com uma só ideia na cabeça: que você tenha momentos gostosos e marcantes com a gente!COMO FAZEMOS?Você fará parte de um time de pessoas que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes todos os dias! Aqui temos atitude empreendedora e colocamos nosso melhor em tudo que tocamos, somos gente que gosta de gente, temos crença no talento atrelado a garra e sentido coletivo. Você fará parte de projetos que deixam a vida das pessoas mais felizes, tanto das “Nossas Pessoas”, quanto a dos nossos clientes./n/nO que buscamos:A pessoa que será responsável por organizar a rotina da cozinha e acompanhar a execução das tarefas de preparação de alimentos. Buscamos por pessoas que tenham curiosidade em novas culturas e vontade de aprender, pois a Bráz Trattoria é uma cantina Italiana, um restaurante que serve massas, carnes, peixe, salada e sobremesas com ingredientes italianos e pratos inspirados em uma comida aconchegante e calorosa.O que você vai fazer:Acompanhar a produção dos alimentos.Controlar constantemente a matéria-prima utilizada, acompanhando o padrão de qualidade e as perdas e desperdícios.Apoiar o Chefe de cozinha no planejamento e requisição de compras.Participa da produção dos alimentos que exijam trabalhos culinários mais complexos.Supervisionar as condições de higiene e limpeza das instalações, dos locais de armazenamento e equipamentos.Supervisionar a etiquetagem correta dos produtos, seguindo as normas da Vigilância sanitária.Controlar a qualidade dos produtos no ato da entrega.Supervisionar a higienização das folhas e legumes.Anotar as ocorrências diárias.Comandar saída de pratos.Fará gestão de equipeFará gestão de conflitosFará manutenção loja

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